～・きぬ屋の一押し！～・

居酒屋さんのトリッパ　　 480円

牛の第2胃袋“ハチノス”を何度も何度も茹でこぼし、おいしい部分だけ引き出しました。
カンポグランデという上質なホールトマト、玉ねぎ・人参・セロリの旨み、レストランにも負けないトマト煮込みです。
伊のフィレンツェ風に作りました。是非一品ご注文下さい♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バゲット6枚　180円　

 

 

 

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おいしいお野菜が盛りだくさん☀の、
ただ今　大人気！！！ 

・　・・　・・　・・　・・　・・　・・　・・　・・　・・あなたにだけの秘密のレシピ

にんにく１ｋｇ／アンチョビ（内オイル200ｇ）５５０g ／牛乳６００cc／水６００cc

①にんにくを茹でこぼす

②湯をすてた①に牛乳を入れ、竹串がスッと通るまで茹でる

③牛乳をすて、アンチョビをオイルごと入れる。木ベラでアンチョビを溶かしつつにんにくをつぶす・・・・完成★ミ

＊　ソースを裏ごす方法もありますが、にんにくがゴロッと残っている方が、メリハリがきいてウマイです。
お好みでEXバージンオリーブオイルでのばし、野菜・肉・パンなどをディップしてお召し上がり下さい。

＊ アンチョビは質がいい方がやはりウマイです。
きぬ屋ではスカーリアさんちのアンチョビをドカンと使っています♪